La Carte
Arancini de la mer
Arancini au saveurs de la mer
12€
Beignets Ricotta
Beignets de ricotta garnis de tomates confites, basilic frais et parmesan
11€
Velouté Verde
Crème de courgettes et poivrons fumés, burrata crémeuse, chips de speck croustillantes et huile de basilic.
10€
Focaccia alla Norma
Focaccia maison, aubergines grillées, tomates confites, ricotta fraîche, huile d’ail et basilic.
9€
Planche du Central
Sélection de charcuteries italiennes, fromages affinés et focaccia maison à partager.
15€
Crunchicken
Poulet croustillant mariné au citron, mayonnaise au wasabi et pickles de saison.
12€
Burratina Surprise
Burrata en croûte dorée, roquette, légumes grillés, pesto de basilic à la pistache et croquants.
18€
Caesar du Central
Poulet croustillant, parmesan, croûtons, salade romaine et sauce Caesar maison oeuf parfait et chips de coppa.
17€
Derby de Parme
Pasta, crème de parmesan, jambon de Parme croustillant, basilic frais et amandes torréfiées
18€
Ravioles du Moment
Ravioles avec les envies du chef sur le
moment.
20€
Panuozzo Agneau
Pain maison, effiloché d’agneau confit, légumes grillés, sauce blanche aux herbes et roquette.
19€
La Médaille du Corsaire
Poisson selon arrivage, risotto verde, légumes du marché et beurre citronné
19€
Pasta verde
Pasta à la crème de pistache et parmesan, burrata crémeuse et éclats de pistaches torréfiées.
18€
Pasta Calabrese
Pasta, saucisse piquante italienne, champignons sautés, crème de gorgonzola et parmesan.
18€
Forza 4
Base mozzarella fior di latte, gorgonzola, ricotta di bufala, basilic, poivre, huile d’olive et parmigiano reggiano
15,5€
Regina
Base tomate, mozzarella fior di latte, jambon cuit aux herbes, champignons et parmigiano reggiano
15,5€
Parma Donna
Base tomate, mozzarella fior di latte, basilic, roquette et jambon de Parme affiné
17,5€
Margherita
Base tomate, mozzarella fior di latte et basilic
12€
Burratina
Base tomate, mozzarella fior di latte, pesto,
réduction de balsamique et sélection de légumes du moment
19,5€
Piccante e Caprino
Base poivrons, mozzarella fior di latte, saucisse piquante, chèvre frais et tomates confites
17€
Mortadella Pistacchio
Base mozzarella fior di latte, basilic, provolone fumé, mortadelle al pistacchio et pesto de pistache au basilic
17€
Limone Segreto
Mousse citron-basilic, cœur gourmand, fraises fraîches et biscuit croustillant.
10€
Le Tiramisu
Le grand classique italien : crème mascarpone légère, biscuits imbibés de café et cacao.
9€
Macaron Melba
Biscuit macaron, pêche pochée, crème légère vanillée et coulis de fruits rouges.
11€
Tout Chocolat
Mousse au chocolat noir, biscuit moelleux, croustillant praliné et glaçage chocolat.
9€
Glaces Artisanales Italiennes
Parfums au choix
1 boule – 4€
2 boules – 7€
Contact
Phone
+33 2 99 88 51 20
Adresse
8 Rue des Cordiers,
35400 Saint-Malo
35400 Saint-Malo